芹菜內含充裕的礦石質及維生素E，常少量的生吃，對人體對身體有利。香萊辛溫，內含芫荽油，有驅風抗毒，馨香健胃的功效，人肺、胃可抗毒透疹、撤離受寒，加快人體渾身血巡環，故選用作發疹的中成藥。孩子出疹痘，就能夠采取芫荽制造而成芫荽酒擦皮膚特效，或水煎芫荽，放涼熏鼻，或蘸湯擦面及頸脖，就能夠加快疹痘會發出，如已出者則應停此動用。 香蔥和消積下氣的橘皮、溫胃祛風除濕的老姜共人香米粥內，后加香蔥制造而成香蔥粥，可改善祛風除濕止痛藥、健胃消積的副目的，最常用于治寒感頭脹痛，胃弱食滯等癥。但若如果不是寒感外侵的風寒就不適宜食之。芫荽加母丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不健康不健康的目的。 大蒜也有降舒張壓的做用。據報到，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晨各1次，每當服50m1，服lO天為一個療程，對治療方法高舒張壓有捕助效用。另 外，大蒜也有微整的做用，《本草綱目》便有了“體上黑子用芫荽煎湯天天天洗之“的著述。芫荽還可放到魚和肉中調料品，有去毒做用。 大蒜也能加另一東西配伍以提高自己藥用價值。如芫荽切段下載熟的油醬醋等涼調，能健胃用藥，適合胃氣不和、拉稀少食或沒有食欲萎靡不振的女性；芫荽6g加紫蘇10g， 蔥白lOg，水煎加糖調料品，可制得芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫散發劑，可助麻疹透發；芫荽100g放置豬直腸內燉熟組織切片加佐料制得芫荽熘肥腸，也能治各個腸出 血、血便等癥。 香蔥上半年都是有的種置，但以秋、夏季的茶葉品質比較。它營養有機物成 分有球膳食纖維、胡白菜素、鈣、磷、鐵等。經科學有效定量分析，香蔥中胡白菜素的的含量為番茄、長豆角、長豆角、菜豆的lO倍上面，鈣、鐵的的含量也高出別的不少葉類菜。此 外，香蔥嫩根莖中還含有珠露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等這一類甲醛釋放油有機物，真是它有個性化氣味兒的主要是主要原因，兼具敏感人的飯量，增強凝聚力代謝等功能表。